【抽检】总局关于11批次食品不合格情况的通告(2017年第201号)

近期,国家食品药品监督管理总局组织抽检食用油、油脂及其制品,薯类和膨化食品,豆制品,蜂产品,食用农产品,茶叶及相关制品,蛋制品,炒货食品及坚果制品和罐头等9类食品686批次样品,不合格样品11批次。

不合格产品情况如下(如需获取更多信息,请阅至表格下方访问官方链接):

销售商

生产企业

产品

不合格信息

黄山市怡兴农产品开发有限公司

黄山余香园食品有限公司

木榨菜籽油

酸值(KOH)检出值超标800%,铅(以Pb计)检出值超标80%

深圳沃尔玛百货零售有限公司贵阳人民广场分店

贵州凤冠集团出品、遵义中土粮油收储有限公司

菜籽油(一级)

过氧化值检出值超标38%

湖北湛蓝文化传播有限公司

湖北卧龙神厨食品股份有限公司

卧龙锅巴(老灶五香味)

过氧化值(以脂肪计)检出值超标8%

上海智奥一号店信息技术有限公司

嘉年华(天津)国际有限公司

乖乖夹心米果-巧克力味

过氧化值(以脂肪计)检出值超标88%

太原伊品商贸有限公司

山西省寿阳县健民实业有限责任公司

调味豆腐干

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符规定“不得检出”

哈尔滨红博中央公园侨恒商贸超市

黑龙江侨恒商贸有限责任公司(原产国:俄罗斯)

俄之作牌天然百花蜂蜜

氯霉素检出值不符合规定“不得检出”;嗜渗酵母计数检出值超标750%

湖南省长沙市雨花区红星大市场零售区肉食摊位168

湖南省长沙市雨花区湖南红星盛业食品股份有限公司

牛肚

五氯酚酸钠不符合规定“不得检出”

北京市丰台区新发地农副产品批发市场中心

河北省张家口市阳原县万润源种植农民专业合作社

芹菜

毒死蜱检出值超标300%

吉林省长春市绿园区青岗路69号粮油市场绿园区商二牛肉摊床

吉林省德惠市虹翔肉牛屠宰场

牛腰子

克伦特罗不符合规定“不得检出”

湖南省长沙市雨花区红星大市场倚虹食冻货批发部

山东莘县佳浩冷冻厂

鸡肫

五氯酚酸钠不符合规定“不得检出”

广东省深圳市龙岗区平湖穆源冻品贸易行

山东省聊城市莘县清思斋食品有限公司

精选鸡肫

呋喃它酮代谢物不符合规定“不得检出”

官方链接:总局关于11批次食品不合格情况的通告(2017年第201号)

附件:部分不合格项目的小知识


部分不合格项目的小知识

一、酸值

酸值主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下,消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味,需避免食用。《菜籽油》(GB/T 1536—2004)中规定, 压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的酸值(KOH)限值分别为≤0.20mg/g(一级)、≤0.30mg/g(二级)、≤1.0mg/g(三级)、≤3.0mg/g(四级)。造成酸值不合格的主要原因有:食品生产者原料采购上把关不严,油加工工艺不达标;产品储藏条件不当,特别是在环境温度较高时,易导致食品中油脂的氧化酸败。

二、铅

铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2012)(生产日期在 2017 年 9 月 17 日前) 中规定, 油脂及其制品中铅(以Pb 计) 限量值为≤0.1mg/kg。食品中铅含量超标可能是生产企业对原料把关不严,使用了铅含量超标的原料,或存在污染物从生产设备迁移入食品的可能。人体若长期大量摄入铅含量超标的食品,铅会蓄积在体内,可能影响神经系统、智力发育等。

三、 过氧化值

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,一般不会影响人体健康,但过高时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。 《食品安全国家标准 膨化食品》(GB17401—2014)中规定,膨化食品中的过氧化值(以脂肪计)应不超过 0.25g/100g。《菜籽油》(GB/T 1536—2004)中规定, 压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的过氧化值限值分别为≤5.0mmol/kg(一级、二级)、≤6.0mmol/kg(三级、四级)。过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经氧化; 原料储存不当;产品在储存过程中环境条件控制不当, 导致油脂酸败。 此外,植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

四、 脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定, 非发酵性豆制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品,可能对人体健康产生一定影响。防腐剂超范围使用的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质,超范围使用了该添加剂,或者使用的复配添加剂中含有该添加剂。

五、 氯霉素

氯霉素是一种广谱抑菌剂,《动物性食品中兽药最高残留限3量》(农业部公告第 235 号)中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。蜂产品中检出氯霉素的主要原因包括: 可能是蜂农为防止病虫害而非法使用禁用兽药氯霉素, 也可能是因为养蜂地域的环境受到污染。氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能,引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病,过量食用高含量氯霉素的蜂蜜会对人体造成危害。

六、 嗜渗酵母计数

蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大,是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准 蜂蜜》 (GB 14963—2011) 中规定, 嗜渗酵母计数的含量应不超过 200 CFU/g。 在蜂蜜生产加工过程中,嗜渗酵母主要来源于蜜蜂采集蜂蜜过程和原蜜采集后加工生产过程中两个部分。采集过程的污染来源于花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空气、灰尘以及花蜜中含有的包括嗜渗酵母在内的各种微生物;生产过程的污染来源于操作人员、设备和容器等的污染。食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜可能出现腹泻等不适症状。

七、 五氯酚酸钠

五氯酚酸钠属于有机氯农药,是氯代烃类杀虫剂和杀真菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定, 五氯酚酸钠为禁止使用的药物, 在动物性食品中不得检出。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用, 会造成4人体的肝、肾及中枢神经系统的损害。

八、 呋喃它酮代谢物

呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素, 曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速,和蛋白质结合后相当稳定,故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第 235 号)、《兽药地方标准废止目录》(农业部公告第 560 号)中规定, 硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物,在动物性食品中均不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等病症及致癌、致畸等健康危害。2010 年《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》(整顿办函〔2010〕 50 号) 又将其纳入黑名单。

九、 毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量 》(GB2763—2016)中规定, 普通白菜(如上海青等)、菠菜中毒死蜱残留限量值均不得超过 0.1mg/kg,芹菜中毒死蜱残留限量值不得超过 0.05mg/kg。毒死蜱属中毒农药,在叶片上残留期一般为 5至 7 天,在土壤中残留期较长,对鱼类及水生生物毒性较高,对蜜蜂有毒。长期暴露在含有毒死蜱的环境中,可能会导致神经毒5性、生殖毒性,并会影响胚胎的生长发育。

十、 克伦特罗

克伦特罗属于 β-肾上腺素受体激动剂,曾作为饲料添加剂用于畜牧生产, 以促进动物生长、提高瘦肉率及减少脂肪。 也曾作为药物用于治疗人支气管哮喘,后由于副作用太大而禁用。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第 235 号) 将其列入禁止使用并在动物性食品中不得检出的药物, 2010 年《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第四批)》(食品整治办〔2010〕 50 号) 又将其纳入黑名单。长期食用克伦特罗等污染的食品会引起中毒, 产生心律失常,出现心悸、头晕、乏力及肌肉颤抖等健康伤害。

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