国家食品安全风险评估中心于2022年01月29日公开征求β-葡聚糖酶等5种食品添加剂新品种意见,其中包括β-葡聚糖酶、蛋白酶和海藻糖酶等3种食品工业用酶制剂新品种、五水硫化钠1种食品工业用加工助剂新品种及乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)1种扩大用量的食品添加剂。征求意见截止日期:2022年2月28日,相关信息如下:
(一)食品工业用酶制剂新品种(3种)
序号 | 酶 | 来源 | 供体 |
1 | β-葡聚糖酶 β-glucanase | 枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis | 枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis |
2 | 蛋白酶 Protease | 枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis | 克劳氏碱性卤杆菌 Alkalihalobacillus clausii |
3 | 海藻糖酶 Trehalase | 李氏木霉 Trichoderma reesei | 李氏木霉 Trichoderma reesei |
食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)的规定。
(二)食品工业用加工助剂新品种(1种)
序号 | 助剂名称 | 英文名称 | 功能 | 使用范围 |
1 | 五水硫化钠 | sodium sulfide pentahydrate | 脱酸剂、脱色剂、沉降剂 | 制盐工艺 (最大使用量0.065 g/kg) |
(三)扩大用量的食品添加剂(1种)
序号 | 助剂名称 | 功能 | 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
1 | 乙酰磺胺酸钾 (又名安赛蜜) | 甜味剂 | 07.03 | 饼干 | 0.6 | - |
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