关于公开征求谷氨酰胺转氨酶等11种食品添加剂新品种意见

谷氨酰胺转氨酶,食品添加剂,新品种,乙酰磺氨酸钾

2024年9月26日，国家食品安全风险评估中心就食品添加剂新品种谷氨酰胺转氨酶等5种食品添加剂新品种、3-岩藻糖基乳糖等3种食品营养强化剂新品种、扩大使用量的食品添加剂三氯蔗糖和乙酰磺氨酸钾（又名安赛蜜）、扩大使用范围的食品营养强化剂2'-岩藻糖基乳糖公开征求意见。征求意见截止日期：2024年10月26日，相关信息如下：

1.食品工业用酶制剂新品种（3种）

序号	酶	来源	供体
1	谷氨酰胺转氨酶 Glutamine transaminase	地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformis	茂原链球菌 Streptomyces mobaraensis
2	磷酸二酯酶 I Phosphodiesterase I	Leptographium procerum	—
3	脂肪酶 Lipase	法夫驹形氏酵母 Komagataella phaffi	海洋链霉菌 Streptomyces sp.

质量规格要求

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）的规定。

2.食品用香料新品种

1.中文名称：大茴香脑（合成法）

英文名称：trans-Anethole

功能分类：食品用香料

用量及使用范围

食品分类号

食品名称

最大使用量

备注

—

配制成食品用香精应用于在各类食品中（GB2760-2014 表 B.1 食品类别除外）

按生产需要适量使用

—

质量规格要求

本质量规格要求适用于以丙酸、醋酐为原料经化学反应制得的食品添加剂大茴香脑。

2.中文名称：羟基香茅醛

英文名称：Hydroxycitronellal

功能分类：食品用香料

用量及使用范围

食品分类号

食品名称

最大使用量

备注

—

配制成食品用香精应用于在各类食品中（GB2760-2014 表 B.1 食品类别除外）

按生产需要适量使用

—

质量规格要求

本质量规格要求适用于以香茅醇为原料经化学反应制得的食品添加剂羟基香茅醛。其余内容执行《食品安全国家标准食品添加剂羟基香茅醛》（GB 1886.117）规定。

3.食品营养强化剂新品种

1.中文名称：3-岩藻糖基乳糖

英文名称：3-fucosyllactose，3-FL

功能分类：食品营养强化剂

用量及使用范围

食品分类号	食品名称	最大使用量	备注
01.03.02	调制乳粉(仅限儿童用乳粉)	0.25-0.9 g/L (以纯品计，以即食状态计，粉状产品按冲调倍数折算使用量)	当与 2'-岩藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖、低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、棉子糖混合使用时，该类物质总量不超过64.5g/kg。
13.01.01	婴儿配方食品
13.01.02	较大婴儿和幼儿配方食品
13.01.03	特殊医学用途婴儿配方食品

质量规格要求

本质量规格要求适用于以乳糖等为原料，经发酵、提纯、干燥等工艺制得的营养强化剂 3-岩藻糖基乳糖。3-岩藻糖基乳糖的生产菌应经过安全性评估并符合附录 C 的要求。

2.中文名称：β-丙氨酸

英文名称：β-Alanine

功能分类：食品营养强化剂

用量及使用范围

食品分类号

食品名称

最大使用量

备注

13.05

除13.01-13.04外的其他特殊膳食用食品（仅限运动营养食品）

每日 2~4 g

—

质量规格要求

本质量规格要求适用于以葡萄糖、酵母粉等为原料或以葡萄糖、氨水、硫酸镁和丙烯酸等为原料，经发酵法生产的食品营养强化剂 β-丙氨酸。β-丙氨酸的生产菌应经过安全性评估并符合附录D的要求。

3.中文名称：低聚果糖

英文名称：Fructooligosaccharide

功能分类：食品营养强化剂

用量及使用范围

该物质的使用范围和使用量执行《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）中已批准低聚果糖的规定。

质量规格要求

本质量规格要求适用于以蔗糖为原料经来源于日本曲霉的β-果糖基转移酶作用，经提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖至蔗果六糖的混合物。其余内容执行《食品安全国家标准食品营养强化剂低聚果糖》（GB 1903.40）规定。

1.扩大使用量的食品添加剂

序号

名称

食品分类号

食品名称

最大使用量（g/Kg）

备注

三氯蔗糖（又名蔗

糖素）

04.01.02.08

蜜饯

2.8

—

乙酰磺氨酸钾（又名安赛蜜）

14.08

风味饮料

0.5

以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量

2.扩大使用范围的食品营养强化剂

序号

名称

食品分类号

食品名称

最大使用量（g/Kg）

备注

2'-岩藻糖基乳糖

13.02.01

婴幼儿谷类辅助食品

0.7-2.4 g/L

(以纯品计，以即食状态计，粉状产品按冲调倍数折算使用量)

—

13.02.02

婴幼儿罐装辅助食品

当与乳糖-N-新四糖、低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、棉子糖混合使用时，该类物质总量不超过

64.5g/kg。

详细信息请查阅

https://www.cfsa.net.cn/spaqbz/xzxkzqyj/2024/14090.shtml

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