2025年1月,国家卫健委更新的新食品原料终止审查目录中新增了谷胱甘肽酵母粉(后更名为“富谷胱甘肽酵母”),其审查结论为:本产品是以酿酒酵母(Saccharomyces Cerevisiae)为菌种,经培养、发酵、酶解、离心或不离心、干燥等工艺制成,主要成分为蛋白质、谷胱甘肽,且含有脂肪、氨基酸和矿物质等。本产品按照《酵母产品质量要求第2部分:酵母加工制品》(GB/T20886.2—2021)的要求执行。意味着该产品获得了作为食品原料使用的“合规身份”,可以正式进入市场合规销售,为酵母加工制品行业注入了新的活力。
该产品由瑞旭代理申报,从受理到批准历时不到6个月,企业与瑞旭配合密切,迅速推进申报材料编写、试验委托、卷宗提交和资料补充等工作。
1、富谷胱甘肽酵母产品介绍
富谷胱甘肽酵母是由天然高产谷胱甘肽的酿酒酵母为原料,经酶解、离心或不离心、干燥等工艺得到的产品。其来源安全,富含酵母细胞中的谷胱甘肽、蛋白质、多种氨基酸、维生素、矿物质等营养元素。其中,特征成分谷胱甘肽(GSH)是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽,是人体抗氧化体系的核心成分之一,具有抗自由基、整合解毒、增强免疫、保护肝脏等重要生理功能。
获批的富谷胱甘肽酵母结合了谷胱甘肽和酿酒酵母两者优势:
- 产品稳定、易于吸收
GSH存在于酵母细胞内避免进一步生产加工中发生氧化降解,降低提纯成本,克服GSH纯品易被氧化、价格高昂的局限。谷胱甘肽+酵母的组合更利于人体吸收,补充体内谷胱甘肽,在人类营养健康方面应用前景广泛。
- 营养成分协同增效、应用广泛
富谷胱甘肽酵母可在食品加工过程中实现不直接添加GSH而增加其浓度,补充人体内的GSH水平,并且添加后GSH和酵母协同增效,具有提高抗氧化能力、丰富增强食品风味和营养、吸附有害物质、改善成品外观及香气等作用,可应用于酒类(如葡萄酒等发酵酒类)、粮食加工品、饼干及糕点、饮料类、乳制品、肉制品等多种普通食品中。
2、关于安琪酵母
安琪酵母股份有限公司始创于1986年,主导产品为酵母及其深加工产品,经过30多年的开发,已被广泛应用于烘焙与发酵面食、食品调味、酿造、人类营养健康、动物、植物、微生物营养等领域。在我国及海外国家建有16个酵母工厂,年发酵总产能达45万吨,在国内市场占比55%,全球占比超19%,酵母系列产品规模已居全球第二。公司建有国家级企业技术中心、博士后科研工作站,获得授权发明专利300余项。主导和参与制定了酵母行业所有的国家和行业标准,两次获得国家科技进步奖。公司承担并完成国家、省部级科研项目100余项;获得国家科技进步奖2项、省部级科技进步奖36项;获得授权发明专利300余件;主持或参与制定酵母行业所有的国家、行业标准;参与共建农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室。
3、关于金城生物
山东金城生物药业有限公司成立于2009年,位于淄川经济开发区,是山东金城医药集团股份有限公司的全资子公司。金城生物通过“生物+化学”双合成研发平台以及“研发+中试+产业化”全产业链平台,开发并生产生物大健康领域的系列产品,专注医药原料药的研究,为全球客户带来超乎预期的价值,持续造福社会。公司连续多年保持强劲的发展势头,基于合成生物学技术,构建生物发酵和生物催化技术平台,布局高附加值、高技术壁垒、高成长性、多应用领域(药品、食品/保健品、化妆品、动物营养、植物肥料)的生物活性产品。
关键词:
新食品原料、终止审查、谷胱甘肽
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